Sabores,lo principal.

Siempre hay una “línea de negocio”, se puede apostar por la facturación, por la fama, por el crecimiento….. nosotras apostamos por los sabores y la satisfacción.

Cambio de estación y…cambiamos carta pero….sin cambiar nuestra línea : entradas a compartir y un arroz “diferente”, saboressss 🙂caballa

Cuando nos preguntan : “¿ cuál es el secreto para que siempre esté lleno? he llamado 3 veces para reservar y ha sido imposible”, siempre contestamos lo mismo. Nuestra contestación: buen producto, respeto por el producto y pasión por lo que hacemos :), no hay más.

carpaccio bacalao

Hemos introducido nuevos entrantes y conservado los que más os gustan: nuestras croquetas. Un carpaccio de tomates y bacalao con salazones alicantinos , es sabroso, “juguetón”, fresco y divertido de comer 🙂

Una caballa marinada en cítricos sobre un salmorejo casero y diversos sabores combinados : huevas de pez volador, wasabi, wakame, aceite de sésamo…..divertida manera de comer ese pez tan olvidado.

Sabor, sabor, sabor….sin máscaras, sabor, sabor.

Introducimos una croqueta más en carta, “Julia”,se queda con nosotras : tomate seco, pericana y queso de cabra, servida con una confitura de pimiento rojo asado.Vuestras peticiones han sido oidasssss 🙂

Las demás novedades….tendrás que venir a probarlas , jeje.

 

Nosotras !!!

artistaSiempre hemos sido una pequeña CERVECERIA donde de los fogones salía comida casera 100% y eso es lo que os atrajo, lo que os encandiló.

Al estar en el TRIPADVISOR de los primeros puestos, el certificado de calidad,etc… muuuuucha gente viene esperando un Restaurante de luxe, sin nombre pero de moda y …..NO. No vengas con ideas preconcebidas, con expectativas que no hemos creado, ven sólo a disfrutar de algo distinto: de unas entraditas ( croquetas, carpaccios…) y un arroz “diferente”, un arroz hecho con cariño. DISFRUTALO!!!!

No intentes vivir la experiencia de otro, vive la tuya. Si has disfrutado….hemos hecho bien nuestro trabajo y ha habido “empatia “. Genial.

Ven con ganas, ven a probar pero….sin pensar que somos la repera ; somos dos personas que nos gusta nuestro trabajo y DISFRUTAMOS con él y ….con vosotr@s.

Dicho ésto, y aclarado todo……esperamos que nos visiteis y que os dejeis llevar. Aconsejar platos o sugerir no significa agobiar ni forzar, no te equivoques.

Nos vemos….en el ESTIU !!!!!!!

De Arroces….

Cómo puede ser que un producto tan simple y noble como el arroz sea un plato de altura en cualquier comida?

Siempre he pensado que a la cocina tienes que echarle cariño,horas e imaginación.

 

Comenzamos con el arroz de cordero al romero, expectacular el sabor,el olor a campo,la melosidad,un buen  fondo de cordero y verduras son los culpables del éxito.galeras

Quisimos complicar un poco la cosa y mezclamos nísperos de Callosa ( sí señores,nísperos) con un buen fondo de verduras y marisco y el resultado fue increible, la gente no se lo esperaba. El último experimento,confit de pato y melocotón….ni comento el resultado…con un toque de hierbas….comensales contentos y sorprendidos.

 

En fin….nada como el querer “jugar” con cariño en un fogón,lo recomendamos amig@s: es bueno para relajarse,para la depre,……a cocinarrrrrrrr.arroz

Siempre digo lo mismo : trabajo en lo que me gusta y ….eso es una suerte.

La disposición y el humor influye en las creaciones culinarias, por eso …aconsejo no emprender obra nueva cuando andes de mal humor o ….la “pifiarás”. Hoy hemos recibido nuestros productos frescos y …bien combinados resultan atractivos hasta en las fotos, ¿ o no?.

El ESTIU sólo exige un requisito : venir con hambre.

Os esperamos puessss!!!!!

La Cerveza

La cerveza…. ES SANA: facilita la digestión, estimula el apetito                     ( importannnnnte, unas cañita y …te quedas a comer) , no contiene grasas.

Es como el jamón, el jamón no engorda pero …el pan donde lo metemos….es lo que nos mata. Es la única bebida que contiene lúpulo ( es un sedante suave y a la vez estimulante del apetito).

   Cuando tomamos una cerveza, tomamos unos 100gr. de agua ( es su base), unos 30 minerales y …casi tosdas las vitaminas del grupoB.            Y …. las dos cosas más importantes de la cerveza: cómo tirarla y …la tapita que la acompaña.

No debe estar excesivamente fría, entre 6º y 10º es la temperatura perfecta. Se refresca el vaso , ¿para qué?para que no se formen burbujas y evitar así la mala formación de espuma ( la famosa corona de espuma).Inclinamos el vaso unos 45º respecto al grifo y vamos dejando caer la cerveza contra el vaso, una veza medio lleno,ponemos el vaso vertical y …..a formar la corona de espuma ( que debe ser de unos dos centímetros por lo menos).

Y …..una buena compañia…. una tapaaaaaa ( no aceitunitas ni almendritas), una tapa.

Y …como acto social que es tomarse unas cañas con los amig@s ……a disfrutarrrrrrr. Ya sabemos algo más sobre la bebida del veranillo.

Tapear

Minientrada

Ya echa de menos escribir por aquí, pero ….hay tiempo para todo y para tod@s.

Comenzaremos a ponernos al día de novedades culinarias, de platos y recetas para daros.Se abrirá un consultorio donde podréis preguntar todo lo que os interese sobre alimentación, recetas,problemas en la cocina (porqué no os sube un bizcocho, como caramelizar cebolla,etc….)

Pues…… manos a la obra amig@sssssssssssssssss.