Nuestro pan de cada día


EL PAN

Es   un alimento básico de todas las dietas tradicionales de Europa, América, India…

Se prepara horneando una masa que es una mezcla de sal, agua y harina de cereales; el cereal más usado es la harina de trigo, aunque también se usan la harina de centeno, de maíz o de arroz.

El pan puede tener ingredientes extras: cebolla, jamón, queso, frutos secos (nosotras lo hacemos de aceitunas y romero, sólo hay que echarle imaginación, como a todo en ésta vida)

Para no enrollarme con historia os resumo lo más anecdótico a saber:

.-Se piensa que fue el alimento básico de la humanidad desde la prehistoria

.-También se cree que la fermentación como proceso, se descubrió de pura casualidad

.-En la época romana existían hornos públicos (recuerdo la época en que todo la gente llevaba a las panaderías el día de nochebuena el cordero  o el besugo para que se lo hicieran, ¿lo recordáis?).

.- En la EdadMediafue cuando surgieron los diferentes tipos de pan debido a la escasez de trigo: pan negro de cebada, de centeno……

Nutricionalmente hablando: es un alimento que contiene un 40% de agua; 100 gr de pan blanco son unas 250 calorías.

El uso más común del pan: preparaciones en las que incluimos alimentos variados entre dos rebanadas de pan, el sándwich, aunque en la cocina española sería el bocadillo (acordaros del famoso bocadillo de calamares o el Pepito de ternera, ummmm).

Aunque también tiene utilidades para remedios caseros: quitar olores al hervir coliflor, quitar el exceso de grasa en los caldos, “limpiar” el paladar en una cata de vinos, quitar el exceso de picante en la boca de una comida, etc….

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