El PULPO

Decían los antiguos griegos que el pulpo estimulaba el deseo y aumentaba la potencia viril, decían. Yo sólo os puedo decir que su carne ha de ser tierna pero a la  vez consistente. Su composición nutritiva es bastante básica: Vitamina A, calcio, Iodo, proteinas y una baja proporción en grasas y calorías por lo que es muy recomendado en dietas para perder peso.

 

No tengo que deciros que la receta más conocida y más típica es el pulpo a la gallega  aunque hay mil recetas que hacer con él igualmente exquisitas: brochetas de pulpo en vinagreta, un buen guisadito de pulpo y patatas, unas albóndigas de pulpo en salsa de vino blanco, un cebiche de pulpo, etc….

Nosotros tenemos nuestras famosas croquetas de pulpo y nuestra ensalada de pulpo con una vinagreta de miel y mostaza a la antigua (aquí os dejo nuestras fotos, je je ). No daré la receta porque ….la harás en casa y ….no vendrás a degustalas. 

Bon apetit amig@s y …….a probarrrrrrlassss.

 

Siempre digo que la cocina es imaginación y cariño combinado con alimentos de calidad, así que ….a echarle imaginación e ir ampliando las formas de cocinar éste rico manjar.

 Me ha mandado por e-mail una seguidora una receta de arroz con pulpo, la cataré y prometo difundirla!!!!!!.

 

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El ARROZ

 

¿ Sabías que es un cereal considerado básico en muchas culturas?

¿Sabías que es el segundo cereal más producido en el mundo?

En la cocina, los distinguimos en cuatro clases: salvaje, de grano largo, de grano medio y de grano corto.

Una curiosidad muy importante: el arroz cocinado en en agua es una fuente peligrosa de bacterias y puede convertirse en una fuente de intoxicación alimentaria. Debe servirse inmediatamente tras su cocinado y …los restos ( que mucha gente se guarda un platito para el día siguiente) guardados en la nevera ya que las bacterias …comienzan a crecer y luego afecta al sistema gastrointestinal (es decir, que os “vais por la patilla”).

Y de cómo cocinarlo…qué os voy a cotar que no sepais: arroz amb pata (como el de la foto, el prefe de un amigo nuestro),arroz con sepia y calamar, a la cubana, brut,etc……

El recetario es extenso,en la variedad está el gusto,pero siempre…… cocinado con cariño.

                             bon apetittttttt