Acerca de barestiu

Un rincón agradable donde te juntas con amig@s,compañer@s de trabajo,familia,etc....y disfrutas del buen comer y del buen hacer.

Albóndigas sabrosonas

Buenos días, a petición de much@s seguidores de nuestra cuenta de Instagram                          (@estiuarroceria) nos habéis pedido la receta de las albóndigas de urgencia que hicimos ayer con lo que teníamos en nevera. Ahí vamos, apuntad :

Ingredientes: carne picada, 1 huevo, un chorrito de leche, 3 rebanadas de pan duro, harina, sal y pimienta.

En un plato ponemos las rebanadas de pan duro que mojaremos con la leche ( escurrir el pan y luego se incorporará a l bol donde tengamos la carne picada).

En un bol pondremos la carne picada que le añadiremos sal y pimienta al gusto, el huevo y el pan remojado en la leche escurrido. Amasaremos todo homogéneamente y tendremos lista nuestra preparación para bolear y hacer las albóndigas :). Fácil.

Si queréis algo diferente podéis sustituir la leche normal por leche de coco y añadir especias (nosotras pusimos 5 especies y pan moreno) y picamos cilantro y si racha para dar nuestra personalidad.

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Ahora la salsa. Siempre partimos de un buen sofrito, hecho a fuego lento : un par de ajitos, una cebolla y un tomate rallado. Sofreír con amor y paciencia.Sin prisas.

Le añadimos un chorro de vino o coñac y dejamos evaporar el alcohol. En ese sofrito echaremos las albóndigas que habremos boleado ,pasado por harina y frito un poco.

Incorporamos las albóndigas al sofrito y cubrimos de agua o caldo

(si tenemos sería ideal), añadimos una cabeza de ajos y una hojita de laurel. Ahora….chup, chup,chup, reducir.

Si no queréis tropezones, pasar la batidora por la salsa y colarla ( así es más fina y elegante pero igual de sabrosa).Bon apetitttt 🙂

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Días de confinamiento

Debido al virus que nos azota, lamentablemente ahora hay tiempo para todo.

Hemos pensado volver a reanudar el blog que iniciamos y que por causa del volumen de trabajo teníamos aparcado.Nunca es tarde si la dicha es  buena.

De que iremos hablando? Pues  de lo que sabemos : de productos, de guisos, de arroces, de caldos….de lo nuestro.

Nos habeis propuesto realizar directos en Instagram enseñado lo que cocinamos ,y….

dando algunos consejillos, lo pondremos en marcha en breve.

 

Ahora es tiempo de poder “devolver” todo lo que nos habéis dado, estaremos por aquí y en redes para lo que culinariamente necesiteis.

Mañana…..más

 

Nosotras !!!!!!

artista

Siempre hemos sido una pequeña CERVECERIA donde de los fogones salía comida casera 100% y eso es lo que os atrajo, lo que os encandiló.

Al estar en el TRIPADVISOR de los primeros puestos, el certificado de calidad,etc… muuuuucha gente viene esperando un Restaurante de luxe, sin nombre pero de moda y …..NO.

No vengas con ideas preconcebidas, con expectativas que no hemos creado, ven sólo a disfrutar de algo distinto: de unas entraditas ( croquetas, carpaccios…) y un arroz “diferente”, un arroz hecho con cariño. DISFRUTALO!!!!

No intentes vivir la experiencia de otro, vive la tuya. Si has disfrutado….hemos hecho bien nuestro trabajo y ha habido “empatia “. Genial.

Ven con ganas, ven a probar pero….sin pensar que somos la repera ; somos dos personas que nos gusta nuestro trabajo y DISFRUTAMOS con él y ….con vosotr@s.

Intenta resolver “los problemas” (si los hay) con nosotras y …no  desfogues tu amargura y tus enojos en redes sociales; asi…no se arregla nada, solo “te retratas como persona”

Dicho ésto, y aclarado todo……esperamos que nos visiteis y que os dejeis llevar. Aconsejar platos o sugerir no significa agobiar ni forzar, no te equivoques.

Nos vemos….en el ESTIU !!!!!!!

Sabores,lo principal.

Siempre hay una “línea de negocio”, se puede apostar por la facturación, por la fama, por el crecimiento….. nosotras apostamos por los sabores y la satisfacción.

Cambio de estación y…cambiamos carta pero….sin cambiar nuestra línea : entradas a compartir y un arroz “diferente”, saboressss 🙂caballa

Cuando nos preguntan : “¿ cuál es el secreto para que siempre esté lleno? he llamado 3 veces para reservar y ha sido imposible”, siempre contestamos lo mismo. Nuestra contestación: buen producto, respeto por el producto y pasión por lo que hacemos :), no hay más.

carpaccio bacalao

Hemos introducido nuevos entrantes y conservado los que más os gustan: nuestras croquetas. Un carpaccio de tomates y bacalao con salazones alicantinos , es sabroso, “juguetón”, fresco y divertido de comer 🙂

Una caballa marinada en cítricos sobre un salmorejo casero y diversos sabores combinados : huevas de pez volador, wasabi, wakame, aceite de sésamo…..divertida manera de comer ese pez tan olvidado.

Sabor, sabor, sabor….sin máscaras, sabor, sabor.

Introducimos una croqueta más en carta, “Julia”,se queda con nosotras : tomate seco, pericana y queso de cabra, servida con una confitura de pimiento rojo asado.Vuestras peticiones han sido oidasssss 🙂

Las demás novedades….tendrás que venir a probarlas , jeje.

 

Nosotras !!!

artistaSiempre hemos sido una pequeña CERVECERIA donde de los fogones salía comida casera 100% y eso es lo que os atrajo, lo que os encandiló.

Al estar en el TRIPADVISOR de los primeros puestos, el certificado de calidad,etc… muuuuucha gente viene esperando un Restaurante de luxe, sin nombre pero de moda y …..NO. No vengas con ideas preconcebidas, con expectativas que no hemos creado, ven sólo a disfrutar de algo distinto: de unas entraditas ( croquetas, carpaccios…) y un arroz “diferente”, un arroz hecho con cariño. DISFRUTALO!!!!

No intentes vivir la experiencia de otro, vive la tuya. Si has disfrutado….hemos hecho bien nuestro trabajo y ha habido “empatia “. Genial.

Ven con ganas, ven a probar pero….sin pensar que somos la repera ; somos dos personas que nos gusta nuestro trabajo y DISFRUTAMOS con él y ….con vosotr@s.

Dicho ésto, y aclarado todo……esperamos que nos visiteis y que os dejeis llevar. Aconsejar platos o sugerir no significa agobiar ni forzar, no te equivoques.

Nos vemos….en el ESTIU !!!!!!!