Albóndigas sabrosonas

Buenos días, a petición de much@s seguidores de nuestra cuenta de Instagram                          (@estiuarroceria) nos habéis pedido la receta de las albóndigas de urgencia que hicimos ayer con lo que teníamos en nevera. Ahí vamos, apuntad :

Ingredientes: carne picada, 1 huevo, un chorrito de leche, 3 rebanadas de pan duro, harina, sal y pimienta.

En un plato ponemos las rebanadas de pan duro que mojaremos con la leche ( escurrir el pan y luego se incorporará a l bol donde tengamos la carne picada).

En un bol pondremos la carne picada que le añadiremos sal y pimienta al gusto, el huevo y el pan remojado en la leche escurrido. Amasaremos todo homogéneamente y tendremos lista nuestra preparación para bolear y hacer las albóndigas :). Fácil.

Si queréis algo diferente podéis sustituir la leche normal por leche de coco y añadir especias (nosotras pusimos 5 especies y pan moreno) y picamos cilantro y si racha para dar nuestra personalidad.

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Ahora la salsa. Siempre partimos de un buen sofrito, hecho a fuego lento : un par de ajitos, una cebolla y un tomate rallado. Sofreír con amor y paciencia.Sin prisas.

Le añadimos un chorro de vino o coñac y dejamos evaporar el alcohol. En ese sofrito echaremos las albóndigas que habremos boleado ,pasado por harina y frito un poco.

Incorporamos las albóndigas al sofrito y cubrimos de agua o caldo

(si tenemos sería ideal), añadimos una cabeza de ajos y una hojita de laurel. Ahora….chup, chup,chup, reducir.

Si no queréis tropezones, pasar la batidora por la salsa y colarla ( así es más fina y elegante pero igual de sabrosa).Bon apetitttt 🙂

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Días de confinamiento

Debido al virus que nos azota, lamentablemente ahora hay tiempo para todo.

Hemos pensado volver a reanudar el blog que iniciamos y que por causa del volumen de trabajo teníamos aparcado.Nunca es tarde si la dicha es  buena.

De que iremos hablando? Pues  de lo que sabemos : de productos, de guisos, de arroces, de caldos….de lo nuestro.

Nos habeis propuesto realizar directos en Instagram enseñado lo que cocinamos ,y….

dando algunos consejillos, lo pondremos en marcha en breve.

 

Ahora es tiempo de poder “devolver” todo lo que nos habéis dado, estaremos por aquí y en redes para lo que culinariamente necesiteis.

Mañana…..más